Hola en esta pequeña guiá, te dejare un condigo que te ayudara a instalar odoo 16 en un vps de linux. Esta guiá es gracias a un amigo llamado Javier Salazar, yo la he utilizado en mi vps y funciona perfectamente, vamos a hacer uso del siguiente script, que nos automatiza los pasos de instalación.

Ahora a Instalar odoo 16:

Hay que generar un archivo con el nombre odoo_install.sh:

si utilizas el editor nano en consola bueno debes de realizar lo siguiente:

nano odooin_stall.sh

Agregamos el siguiente contenido:

#!/bin/bash
#Creamos el usuario y grupo de sistema 'odoo':
sudo adduser --system --quiet --shell=/bin/bash --home=/opt/odoo --gecos 'odoo' --group odoo
#Creamos en directorio en donde se almacenará el archivo de configuración y log de odoo:
sudo mkdir /etc/odoo && sudo mkdir /var/log/odoo/
# Instalamos Postgres y librerías base del sistema:
sudo apt update && sudo apt install  postgresql postgresql-server-dev-14   git python3 python3-pip build-essential python3-dev  libldap2-dev  libsasl2-dev python3-setuptools libjpeg-dev nodejs npm -y
#Descargamos odoo version 16 desde git: 
sudo git clone --depth 1 --branch 16.0 https://github.com/odoo/odoo /opt/odoo/odoo
#Damos permiso al directorio que contiene los archivos de OdooERP  e instalamos las dependencias de python3:
sudo chown odoo:odoo /opt/odoo/ -R && sudo chown odoo:odoo /var/log/odoo/ -R && sudo rm /usr/lib/python3/dist-packages/_cffi_backend.cpython-310-x86_64-linux-gnu.so 
sudo pip3 install cffi && sudo pip3 install -r /opt/odoo/odoo/requirements.txt
#Descargamos dependencias e instalar wkhtmltopdf para generar PDF en odoo
sudo apt install fontconfig xfonts-base xfonts-75dpi -y
cd /tmp
wget https://github.com/wkhtmltopdf/packaging/releases/download/0.12.6.1-2/wkhtmltox_0.12.6.1-2.jammy_amd64.deb && sudo dpkg -i wkhtmltox_0.12.6.1-2.jammy_amd64.deb
sudo ln -s /usr/local/bin/wkhtmltopdf /usr/bin/ && sudo ln -s /usr/local/bin/wkhtmltoimage /usr/bin/
#Creamos un usuario 'odoo' para la base de datos:
sudo su - postgres -c "createuser -s odoo"
#Creamos la configuracion de Odoo:
sudo su - odoo -c "/opt/odoo/odoo/odoo-bin --addons-path=/opt/odoo/odoo/addons -s --stop-after-init"
#Creamos el archivo de configuracion de odoo:
sudo mv /opt/odoo/.odoorc /etc/odoo/odoo.conf
#Agregamos los siguientes parámetros al archivo de configuración de odoo:
sudo sed -i "s,^\(logfile = \).*,\1"/var/log/odoo/odoo-server.log"," /etc/odoo/odoo.conf
#Creamos el archivo de inicio del servicio de Odoo:
sudo cp /opt/odoo/odoo/debian/init /etc/init.d/odoo && sudo chmod +x /etc/init.d/odoo
sudo ln -s /opt/odoo/odoo/odoo-bin /usr/bin/odoo
sudo update-rc.d -f odoo start 20 2 3 4 5 .
sudo service odoo start

Luego le damos permiso al archivo:

sudo chmod u+x odoo_install.sh

Luego ejecutas:

sudosh odoo_install.sh

Finalmente abrimos un navegador web y colocamos: http://ip_o_dominio:8069

Espero que le sea de utilidad, así como a mi y que puedan hacer uso de esta herramienta fabulosa que es odoo 16, con bastantes mejoras que podrás utilizar en tu empresa o negocio.